Η Ιστορία Του Κόσμου Σε 6 Πιάτα.


300x442_133371526193
Η τροφή είναι ο καταλύτης των κοινωνικών αλλαγών, της πολιτικής οργάνωσης, της βιομηχανικής και οικονομικής ανάπτυξης, καθώς και των στρατιωτικών συγκρούσεων. Στην "Ιστορία του κόσμου σε έξι πιάτα", ο Tom Standage, διερευνά τους τρόπους με τους οποίους τα κυρίαρχα συστατικά της καθημερινής τροφής, όπως για παράδειγμα τα σιτηρά, τα μπαχαρικά και η πατάτα, άλλαξαν τον ρου της ιστορίας.

Τον σημαντικό και πρωτεύοντα ρόλο που παίζει η τροφή στη διαμόρφωση της κοινωνίας αλλά και στις ιστορικές εξελίξεις πραγματεύεται αυτό το βιβλίο. Από την αρχή, ο συγγραφέας μάς ξαφνιάζει με την πρωτοτυπία αλλά και τη βαθύτητα της σκέψης του.

Ναι, η τροφή σίγουρα δεν υπήρξε μόνο η καύσιμη ύλη που συντηρεί στη ζωή τον άνθρωπο. Ταυτόχρονα, η τροφή αποδεικνύεται μέσα από τις σελίδες αυτού του πολύ ενδιαφέροντος βιβλίου ως καθοριστικός παράγων πολιτισμού.

Το στρωμένο τραπέζι αποτελεί καταλύτη κοινωνικών αλλαγών, το γεύμα υπόδειγμα κοινωνικής οργάνωσης, τα τρόφιμα αιτία γεωπολιτικών αλλαγών, οι ευφάνταστες συνταγές αφορμή βιομηχανικής ανάπτυξης, η τροφική επάρκεια επαρκής λόγος στρατιωτικής σύγκρουσης και οικονομικής επέκτασης. Ένα πιάτο φαγητό, λοιπόν, δεν είναι κάτι απλό, ούτε κάτι έξω από την Ιστορία, αλλά λίγο-πολύ μπορεί να μας διηγηθεί την Ιστορία της ανθρωπότητας.

Τα δε επιχειρήματα είναι σχεδόν προφανή: για παράδειγμα, η ανάγκη της γεωργίας οδήγησε τον άνθρωπο στο να συγκεντρωθεί και να εγκατασταθεί σε μόνιμους οικισμούς, τους οποίους με την πάροδο του χρόνου οργάνωσε, βελτίωσε, επεξέτεινε, υπεράσπισε.

ts2005b
Πρόκειται για μια διαδικασία που εύκολα μας οδηγεί από τα πρώτα χρόνια της ανθρωπότητας ώς τις μέρες μας. Ο συγγραφέας μάς σερβίρει μια ανατρεπτική, τουλάχιστον ως προς την αφορμή της, ιστορία της ανθρωπότητας που εξετάζει την εξέλιξη του πιάτου μας.

Είναι μια αντισυμβατική Ιστορία, που εκτός από γευστική είναι και ιδιαίτερα θρεπτική, αν σκεφτεί κανείς ότι ο άνθρωπος αγωνίζεται διαχρο­νικά προκειμένου να εξασφαλίσει ένα πιάτο φαΐ!

Αντλώντας τις εξαιρετικά ενδιαφέρουσες πληροφορίες του από ένα πλήθος γνωστικών πεδίων – από τη γενετική και την ανθρωπολογία μέχρι την αρχαιολογία και τα οικονομικά – ο Standage γράφει μια αντισυμβατική, όσο και χορταστική ιστορία της ανθρωπότητας.


«Ένα εκπληκτικό, καλογραμμένο χρονικό για ένα ανεξερεύνητο πεδίο της Ιστορίας».
Financial Times

«Ένα έξυπνο βιβλίο. Αποκαλύπτει τις αόρατες δυνάμεις –πολιτικές, κοινωνικές, οικονομικές– που δρουν στα παρασκήνια όταν καθόμαστε να φάμε».
Sunday Times

«Η άκρως αποκαλυπτική Ιστορία του κόσμου σε έξι πιάτα φέρνει στο φως τις συνεχείς και συχνά ριζικές επιδράσεις της τροφής στην ανθρώπινη ιστορία [...] Ο Standage περιγράφει πώς η τροφή αναδιαμόρφωσε την κοινωνία, πυροδότησε πολέμους και συνέβαλε στην πληθυσμιακή έκρηξη».
The Independent



Συγγραφέας: Tom Standage
Τίτλος πρωτοτύπου: An edible history of humanity
Μετάφραση: Κοκολιού, Ρούλα
Εκδότης: Κέδρος
Κριτική: Ξενοφών Μπρουντζάκης στην εφημερλιδα "Το Ποντίκι"